Sorprende a tu familia en casa con este delicioso Brazo Gitano de Jamón y Queso
Cómo preparar un Brazo Gitano de Jamón y Queso
Ingredientes:
- 6 huevos
- 6 Cdas. de harina de trigo leudante Robin Hood®
- 4 Cdas. de maicena
- 4 Cdas. de leche líquida
- 2 Cdas. de aceite
- 2 Cdtas. de polvo de hornear
- 1/2 Cdta. de sal
- 1 ½ Taza de mayonesa.
- 1 Cdta. de mostaza.
- 1/2 Taza de cebollín finamente picado.
- 1 Taza de jamón picado.
- 1 Taza de queso amarillo picado, preferiblemente cheedar.
Preparación
Engrasar y enharinar una bandeja rectangular poco profunda.
Separaremos las claras de las yemas.
Batimos las claras hasta conseguir el punto de nieve.
Aparte, batimos bien las yemas con el aceite y la sal y las incorporamos a las claras poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, la maicena y el polvo de hornear, agregamos a la preparación anterior y mezclamos con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 180º C. Añadimos la mezcla en la bandeja engrasada y enharinada y horneamos durante 15-20 minutos.
Sacamos del horno.
Humedecemos con agua un paño de tela limpio y lo extendemos sobre la mesa.
Sacamos el bizcocho del horno y lo volteamos sobre el paño húmedo.
Enrollamos el bizcocho con cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos.
Dejaremos enfriar.
Cuando el bizcocho esté frío, desenrollamos y cortamos los bordes.
Mezcla la mayonesa con la mostaza y el cebollín y untas la mitad por toda la superficie.
Agregamos el jamón y el queso picaditos y enrollamos con mucho cuidado con la ayuda del paño.
Colocamos en una fuente y cubrimos con el resto de la salsa de mayonesa.
Córtalo en rebanadas y sírvelo con ensalada fresca de lechuga.
#Tips:
Cuando el bizcocho esté listo, apaga el horno y lo dejas enfriar adentro.
Luego lo volteas tibio sobre el paño húmedo con la ayuda de una espátula, lo enrollas con cuidado y lo dejas enfriar completamente para desenrollar y rellenar.