Receta de Brazo gitano de jamón y queso

Sorprende a tu familia en casa con este delicioso Brazo Gitano de Jamón y Queso

Cómo preparar un Brazo Gitano de Jamón y Queso

Ingredientes:

• 6 huevos
• 6 Cdas. de harina de trigo leudante Robin Hood®
• 4 Cdas. de maicena
• 4 Cdas. de leche líquida
• 2 Cdas. de aceite
• 2 Cdtas. de polvo de hornear
• 1/2 Cdta. de sal
• 1 ½ Taza de mayonesa.
• 1 Cdta. de mostaza.
• 1/2 Taza de cebollín finamente picado.
• 1 Taza de jamón picado.
• 1 Taza de queso amarillo picado, preferiblemente cheedar.

Preparación

Engrasar y enharinar una bandeja rectangular poco profunda.

Separaremos las claras de las yemas.

Batimos las claras hasta conseguir el punto de nieve.

Aparte, batimos bien las yemas con el aceite y la sal y las incorporamos a las claras poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.

Tamizamos la harina, la maicena y el polvo de hornear, agregamos a la preparación anterior y mezclamos con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180º C. Añadimos la mezcla en la bandeja engrasada y enharinada y horneamos durante 15-20 minutos.

Sacamos del horno.

Humedecemos con agua un paño de tela limpio y lo extendemos sobre la mesa.

Sacamos el bizcocho del horno y lo volteamos sobre el paño húmedo.

Enrollamos el bizcocho con cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos.

Dejaremos enfriar.

Cuando el bizcocho esté frío, desenrollamos y cortamos los bordes.

Mezcla la mayonesa con la mostaza y el cebollín y untas la mitad por toda la superficie.

Agregamos el jamón y el queso picaditos y enrollamos con mucho cuidado con la ayuda del paño.

Colocamos en una fuente y cubrimos con el resto de la salsa de mayonesa.

Córtalo en rebanadas y sírvelo con ensalada fresca de lechuga.

#Tips:

Cuando el bizcocho esté listo, apaga el horno y lo dejas enfriar adentro.

Luego lo volteas tibio sobre el paño húmedo con la ayuda de una espátula, lo enrollas con cuidado y lo dejas enfriar completamente para desenrollar y rellenar.